Wanneer je aan Chinese thee denkt, welke namen schieten je dan te boven? Waarschijnlijk de West Lake Longjing, Tie Guan Yin, of de Kee Mun. Zo gek is dat niet want deze theeën zijn wereld beroemd. Vandaag zouden we je graag kennis laten maken met een Chinese Thee waar veel enthousiaste theeliefhebbers nog nooit van hebben gehoord: Chinese Yellow Sun.
De basis.
Chinese Yellow Sun – zoals de naam al zegt – valt in de categorie van de gele theesoort. Het is een thee die lastig valt te onderscheiden als je het vergelijkt met zwarte, groene en oolong thee. De Chinese Yellow Sun is extra zeldzaam omdat het alleen maar in het zuiden van China wordt gemaakt, dit is dan ook de reden dat je de thee waarschijnlijk niet kan vinden in de meeste winkels. Met een beetje geluk is het bij de lokale theespecialist verkrijgbaar.
De meeste theesoorten kunnen van elkaar onderscheiden worden doormiddel van hun oxidatiegraad. Echter is dit niet het geval voor gele thee. In feite is het een variatie van groene thee, aangezien het productieproces vergelijkbaar is. Wat gele thee onderscheid van groene thee is dat het de extra stap van het verzegelen en stomen ondergaat. Deze stap wordt Men Huang (translatie: verzegelde vergeling) genoemd. Tijdens deze stap oxideren de vochtige, verzachte bladeren langzaam en nemen ze hun eigen aroma’s opnieuw op. Gedurende het drogen van de bladeren, worden ze geel en verliest het de klassieke grasachtige geur van groene thee. Een perfecte basis voor een zacht smakende thee.
De voordelen.
In vergelijking met andere theesoorten zorgt de zeldzaamheid van Chinese Yellow Sun ervoor dat er niet zo veel onderzoek naar is gedaan. Een recent onderzoek suggereert dat gele thee veel opmerkelijke gezondheidsvoordelen bevat. Vanwege de ‘verzegelde vergeling’ procedure waar we het eerder over hadden, zit er een verschil in de hoeveelheid chemische componenten van gele thee in vergelijking met andere theesoorten. Gele thee blijkt exceptioneel veel polyfenolen te bevatten, die een positief effect hebben op je gezondheid.
Polyfenolen zijn bioactieve stoffen die werken als antioxidanten in het lichaam en bijdragen aan de gezondheid van je hart. Daarom kan Yellow Sun thee ons beschermen tegen hart- en vaatziekten en de antioxidantafweer van endotheelcellen ondersteunen, wat de gezondheid van je hart nog meer bevordert. Bovendien toont onderzoek aan dat een dieet dat rijk is aan polyfenolen het vetgehalte in de lever kan verminderen.
Maak het thuis.
Zelf een kopje Yellow Sun-thee zetten is eenvoudig. Volg gewoon dezelfde stappen als het maken van groene thee. Zorg ervoor dat het water ongeveer 85°C tot 90°C is. Verwarm een theepot voor, door er een paar keer heet water in en uit te gieten. Wanneer de theepot warm is kan je het theewater toevoegen. Voeg een theelepel theebladeren (ongeveer 3 tot 4 gram) toe aan je theepot en laat het ongeveer 2 minuten lang trekken. Daarna ben je helemaal klaar om volop te genieten van je zijdezachte, smakelijke en aromatische kopje Yellow Sun!
En een speciale tip om af te sluiten: Echte gele theebladeren staan bekend om het feit dat ze tijdens het weken kunnen blijven staan. Benieuwd om dat te zien? Verwissel je theepot voor een glas om het zelf te ontdekken!
