White Peony Premium (Pai Mu Tan)

Je weet misschien al dat Chinese thee is onderverdeeld in zes categorieën op basis van hun productieproces. De categorieën zijn: groene thee, zwarte thee, gele thee, witte thee, oolong thee en donkere thee. Elk van hen heeft zijn eigen opvallende kenmerken en uiterlijk. Maar weet jij al wat White Peony is? Er is een interessante … Continued

Een beginners guide voor Chinese Yellow Sun Thee.

Wanneer je aan Chinese thee denkt, welke namen schieten je dan te boven? Waarschijnlijk de West Lake Longjing, Tie Guan Yin, of de Kee Mun. Zo gek is dat niet want deze theeën zijn wereld beroemd. Vandaag zouden we je graag kennis laten maken met een Chinese Thee waar veel enthousiaste theeliefhebbers nog nooit van … Continued

Genmaicha: een Japanse klassieker

Ben je ooit wel eens in een Japans restaurant geweest? Als dat zo is, dan ben je misschien wel eens in aanraking gekomen met genmaicha. Samen met sushi, tempura en ander Japans eten dat in het buitenland wordt verkocht, is genmaicha een van de meest algemeen erkende tradities buiten Japan geworden. Dus, wat is het? … Continued