Zwarte rijstazijn; het smaakwonder uit het verre oosten
Het is waarschijnlijk geen geheim meer voor je dat de Chinese keukens bekend staan om het gebruik van kruiden en sauzen voor onweerstaanbare smaaksensaties. Maar weet je ook dat een belangrijk onderdeel van deze smaaksensatie het gebruik van rijstazijn is? Niet zo maar een rijstazijn, maar chinkiang azijn; ook wel Zhenjiang vinegar genoemd. In dit … Continued