De Kantonese all-time favorite: beef offal

Als je de bezoekers van de Guangdong provincie in China vraagt wat de meest herinneringswaardige snack was tijdens hun bezoek is het antwoord hoogstwaarschijnlijk de ‘beef offal’. Dit betekent letterlijk: slachtafval van rundvlees. Het bevat verschillende organen waaronder het hart, de nieren, tong, lever en zwezerik. Dit klinkt niet erg aantrekkelijk, maar dit gerecht zal … Continued

Witte thee; hoe selecteer je de beste kwaliteit?

De meeste theesoorten kunnen op elk moment van de dag worden genuttigd, maar witte thee is hierop een uitzondering. Deze speciale thee moet met mate worden gedronken en mag niet te sterk worden bereid. Maar dit ene speciale kopje thee per dag brengt je lichaam een heleboel voordelen; het beschermt je ogen en lever en … Continued

Verrassende Chinese delicatessen deel 2: Century eggs

Uitnodigende kleuren, aroma’s en smaken. China staat bekend om veel verschillende soorten smakelijke gerechten, zoals hot pot, dumplings en Pekingeend. Maar China heeft ook een ‘donkere keuken’. Dit zijn lokale gerechten en ingrediënten met een uiterlijk of geur waar je niet direct van begint te watertanden – om het zacht uit te drukken. Maar vergis … Continued